DOIT-ON VRAIMENT FAIRE TREMPER SES CÉRÉALES ?

Faire tremper les céréales, les légumineuses et certaines noix aide notre organisme à mieux les digérer. La bonne nouvelle ? C’est à la portée de tous et c’est radicalement efficace.

Pourquoi ?

Car elles contiennent des anti-nutriments qui empêchent l’assimilation des nutriments essentiels.

Le plus fréquent ? Le phytate, un anti-nutriment très présent dans la plupart des céréales.

Ce composé empêche l’intestin d’assimiler des minéraux essentiels (zinc, calcium, fer…)

Faire tremper les céréales / légumineuses permet donc de neutraliser :

– Les phytates

– Les autres anti-nutriments présents dans ces graines

– Les inhibiteurs enzymatiques